Bekir Saçar | Caz Eşliğinde Yemek Keyfi

İstanbul yeme-içme ve eğlence hayatının New York, Miami, Londra ve Paris gibi şehirlerle yarışacak düzeyde olduğu söylenir. Ben bu söyleme katılmıyorum. Çünkü günümüz İstanbul’unda dans edip eğlenebileceğiniz ne diskotek, ne kulüp ne de sohbet edip eğlenebileceğiniz kayda değer adam akıllı bir bar var. Bir dönem iki elimin parmaklarını geçmeyecek sayıda olan caz barların da nesli neredeyse tükendi. Eğer siz de benim gibi caz sevenlerdenseniz gelin sizi Tünel meydanına komşu yeni açılan harika bir caz kulübe götüreyim. Pizzerie da Simone Burası canlı caz müzik yapan ama aynı zamanda fine dining bir…

Devamı

Bekir Saçar | Göztepe Balıkçısı ‘İskorpit’

Denizlerimizde av yasağının başlamasına iki ay kaldı. B-6, B-12, D, A vitamini, demir, fosfor, potasyum, selenyum, iyot, kalsiyum ve çinko içeren tazecik deniz mahsulleriylekemiklerinizi güçlendirmek, vücut direncini arttırmak, enfeksiyonlara karşı koymak, kalp damar sistemini desteklemek, yaşlanmanızı geciktirmek ve depresyona karşı koymak istiyorsanız, şimdi bolca balık tüketmenin tam zamanı. HERKESE HER KESEYE UYGUN “Bu devirde balık restoranına gitmek kolay mı?” dediğinizi duyar gibiyim. Zaten ben de burayı o sebepten dolayı yazıyorum. Mekanın sahibi yıllardır yeme-içme ve eğlence sektörünün en renkli müşterilerinden biri olan iş insanı Siret Derman. Son yıllarda mütevazı bir…

Devamı

Bekir Saçar | ‘Acıktın mı Kızanım’

Bugün size oyuncu Merve Çavuşoğlu Aksu’nun yazdığı ‘Acıktın mı Kızanım’ adlı yemek kitabından bahsedeceğim. Tekirdağ, Malkaralı göçmen bir ailenin çocuğu olan Merve Hanım,  aile büyüklerinden öğrendiği, Balkan Harbi ve Türkiye -Yunanistan nüfus mübadelesinde, Trakya bölgesine gelen göçmenlerin beraberlerinde getirdiği yemeklerin reçetesini hiç değiştirmeden, orijinal haliyle kitabına aktarmış. Aksu, kitabını tanıtmak için Kuruçeşme’deki ‘Alaf Restoran’da öğle yemeği daveti verdi. Kitabında tarifleri olan, kendi elleriyle pişirdiği leziz yemekleri de misafirlerine ikram etti. Trakya peynir tabağı, ceviz ve mini çizdirmeyle sunulan bulama, Cıbrıkalı patlıcan, Tolçka, Soka, Kabak böreği, Tekirdağ köftesi, Satır köfte, Ciğer…

Devamı