Kategori: BEKİR SAÇAR

Bekir Saçar | ‘Acıktın mı Kızanım’

.

Bugün size oyuncu Merve Çavuşoğlu Aksu’nun yazdığı ‘Acıktın mı Kızanım’ adlı yemek kitabından bahsedeceğim. Tekirdağ, Malkaralı göçmen bir ailenin çocuğu olan Merve Hanım,  aile büyüklerinden öğrendiği, Balkan Harbi ve Türkiye -Yunanistan nüfus mübadelesinde, Trakya bölgesine gelen göçmenlerin beraberlerinde getirdiği yemeklerin reçetesini hiç değiştirmeden, orijinal haliyle kitabına aktarmış. Aksu, kitabını tanıtmak için Kuruçeşme’deki ‘Alaf Restoran’da öğle yemeği daveti verdi. Kitabında tarifleri olan, kendi elleriyle pişirdiği leziz yemekleri de misafirlerine ikram etti. Trakya peynir tabağı, ceviz ve mini çizdirmeyle sunulan bulama, Cıbrıkalı patlıcan, Tolçka, Soka, Kabak böreği, Tekirdağ köftesi, Satır köfte, Ciğer…

Devamı

Bekir Saçar | ‘Begonvil Ocakbaşı’ Asmalımescit’te

.

İstanbul’un en kozmopolit ilçelerinden, yeme-içme ve eğlence sektöründe çok özel bir yere sahip olan Beyoğlu neredeyse 24 saat yaşayan bir semt. Özellikle Tünel meydanına doğrukonumlanmış Asmalımescit semtinin, şirin dar sokakları, sağlı sollu dizilmiş tabureleri, renkli lambaları ve kendine özgü dekorasyonuyla bezeli restoranları, bar ve meyhaneleriyle İstanbul gecelerine çok ayrı bir renk katıyor. Ama çok üzücüdürki semtin simgesi olan mekanları, fahiş kira artışı nedeniyle kapılarını bir bir kapatıyor. Lebon Pastanesi, Markiz, Denizler Kitabevi, Robinson Crusoe Kitabevi, Rebul Eczanesi, İnciPastanesi, Gezi Pastanesi, Kemancı, Hayal Kahvesi, Pandora Kitabevi’de bu sebepten dolayı geçtiğimiz aylarda…

Devamı

Bekir Saçar | Bohem Semtte Balık Keyfi…

.

Balık restoranları İstanbul’un yeme içme kültüründe vazgeçilmez bir yere sahiptir. Şehrin her köşesi lüks, orta sınıf ya da esnaf balık lokantalarıyla dolu. İster eşsiz Boğaz manzarasına karşı şık bir masada, isterseniz tarihi sokaklardaki salaş lokantaların birinde nefis balıkların, deniz ürünlerinin ve mezelerin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün sizi kedileriyle ünlü, şov dünyasının isimlerini ve entelektüel bohemleri bir araya getiren semtimiz Cihangir’e götüreceğim. CİHANGİR SUR YENİ ADRESİNDE Yeme içme sektöründe 19 yılı geride bırakan Türkiye’nin ilk ve tek zincir balık restoranı Sur Balık’ın Türkiye genelinde 7 balık restoranı var. Adını İstanbul’un tarihi surlarından…

Devamı

Bekir Saçar | Boğaz’ın Yeni İncisi ‘NITE’

.

Gastronomiyi ve eğlenceyi seven okurlarıma fikir vermek için her hafta bu sayfada Istanbul’da yeni açılan mekanları tanıtıyorum. Kaliteli çizgisi ve özel konseptleriyle son yıllarda yeme içme sektöründe fark yaratan Gen Group yatırımcıları; Mesai  Karaköy, Olden 1772 ve Olden 1545’in sahipleri  Alper Karavar ve Gürol  Yığar yine farklı ve  çok özel bir mekanla  2024 yılına ‘merhaba’  diyor. Ortakların  10 Aralık’ta açacağı yeni  restoranı ‘Nite’,  Otel  Crowne Plaza Bosphorus’un  roof katında. Bilmeyenler için eski Princiss Otel’in bulunduğu yer.  Dünya mutfağının en leziz yemeklerini tadıp harika müzikler eşliğinde eğlenmek istiyorsanız,  sizi buraya alalım.…

Devamı

Bekir Saçar | Liman Kültürünü Yeniköy’de Yaşatın

.

Mey ve hane (mey şarap, hane ise ev anlamına gelmektedir) kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkan meyhaneler, Osmanlı döneminden bu yana kültürümüzde çok önemli bir yere sahiptir.Bizans döneminde, denizcilik ve deniz ticaretinin gelişmesiyle birlikte oluşan liman kültürü, meyhane kültürünü de beraberinde getirmişti. Bu sebeple meyhane kültürü, aynı zamanda bir liman kültürüdür. Deniz ticaretinin yoğunluğu sebebiyle dünyanın birçok yerinden İstanbul’a gelen denizci ahalisi, sefer aralıklarını meyhanelerde eğlenerek değerlendiriyordu. Son zamanlarda art arda yeni nesil meyhaneler açılsa da ben size geçen hafta açılan eski usül meyhane ambiyansını yaşatan By Marcel’i önereceğim. BY MARCEL’DE LEZZET…

Devamı

Bekir Saçar | Boğaz’ın En Yenisi ‘BURJUVA’

.

POSTA Gazetesi Yazarı İstanbul Boğazı ya da tarihi ismiyle Bosphorus, Asya ve Avrupa kıtalarını birbirinden ayıran dünyanın en önemli su yollarından biri. Her iki yakanın, eşi benzeri bulunmayan büyüleyicimanzarasına karşı yemek yiyip sohbet etmenin ayrıcalığına varmak istiyorsanız, sizi Boğaz’ın en nadide semtlerinden biri olan Kuruçeşme’de yeni açılan Burjuva Ocakbaşı’na götüreyim. YEMEKLER NEFİS MANZARA BÜYÜLEYİCİ Burjuva Ocakbaşı, Kuruçeşme’de bir döneme damgasını vurmuş Pasha ve Laila diskonun bulunduğu, günümüzde Sortie adıyla hizmet veren eğlence kompleksinin içinde. Mekana iki ayrı kapıdan giriliyor. Sağ kapıdan kulüp bölümüne, sol kapıdan da Burjuva’ya giriliyor. Mekan yaklaşık…

Devamı

Bekir Saçar | İstanbul’un En Yeni İki Kulübü

.

Pandemi döneminin sona ermesiyle Istanbul eğlence hayatı yeniden eski şaşalı, eğlenceli gecelerine geri dönmeye başladı. Şehirde art arda yeni kulüpler açılıyor. Bugün size en tazesinden iki kulübü anlatacağım. Iyi eğlenceler. CLUB WANDAL Wandal, Galataport’un en popüler restoranlarından biri. Giriş katında farklı kültürlerden çeşitli sokak lezzetleri, orta katında da dünya mutfağının en leziz yemekleri sunuluyor. Geçen yaz 180 derece Boğaz, adalar ve Tarihi Yarımada manzaralı terasında Vandal Signature adlı yazlık restoran ve kulübü açıp sezona damgasını vurmuştu. Mekanı, Istanbul ve Bodrum yeme- içme ve eğlence hayatının başarılı ismi Ersin Süzer işletiyor.…

Devamı

Farklı Kültürlerin Kesişim Noktası ‘ALTA’

.

Akdeniz mutfağı, tüm dünyada lezzetiyle ün salmış mutfak kültürlerinden biri. Adından da anlaşılabileceği gibi Akdeniz çevresinde bulunan ülke ve farklı toplulukların damak zevkinden yola çıkılarak ortaya konulan Akdeniz mutfağı, kendi içinde sayısız çeşitlilik ve lezzet barındırıyor. Siz de Akdeniz yemeklerine düşkünseniz size harika bir restoran önereceğim. GÜGÜ’NÜN TECRÜBESİ ALTA ‘NIN LEZZETLERİ Harbiye’den Vali Konağı Caddesi’ne girin, 200 metre sonra ilk sol sokağa, yani Süleymen Nazif’e girin. Soldan dördüncü apartmanın birinci katında. Burası, Sezen Aksu’nun oğlu Mithat Can Özer’i dünyaya getirdiği ve uzun süre ikamet ettiği daire.Oturarak 80, ayakta 150 kişiye…

Devamı

ÖZGÜR ARAS’IN HARBİYE’DEKİ ‘EV’İ

.

POSTA Gazetesi Yazarı 90’lı yıllarda sadece Türkçe müzik çalan mekanlar çok ama çok moda olmuştu. Türkçe müziğe burun kıvıran ‘elit kitle’ bile kısa sürede bu trende ayak uydurdu. Masa üstünde eller havada dans etmeye başladı. Türkçe kulüpler 10 yıl önce popülaritesini kaybetti. “Geçmişini bilmeyen geleceğini projelendiremez” diyen müzik ve eğlence dünyasının trendlerini belirleyen Özgür Aras şimdi de Klein’in üst katında ‘Ev’ adını verdiği Türkçe müzik çalan harika bir kulüp açtı. ELLER HAVADA EĞLENCE DORUKTA Bir evin salonunu anımsatan kulüp yaklaşık 150 kişilik. Alanda hiç sütun olmamasından dolayı  oldukça ferah ve…

Devamı

Bekir Saçar | Posta Gazetesi Yazarı | Bebek Balıkçısı

.

POSTA Gazetesi Yazarı Av yasağı 1 Eylül itibarıyla sona erdi. Taze balıklar, en lezzetli halleriyle balıkçı restoranlarının masalarını şenlendirmeye başladı. Siz de damağınıza ve midenize lüks bir restoranda ziyafet çekmek istiyorsanız ama nereye gideceğinizi bilemiyorsanız, size İstanbul’un en elit semti Bebek’teki Bebek Balıkçısı’nı önereceğim. 71 SENELİK LEZZET DURAĞI İşletme 71 senedir aynı mekanda misafirlerine kusursuz hizmet ve lezzet sunuyor. Boğaza sıfır konumda. Nostaljik ruhunu hiç kaybetmedi. Mekanda sizi her zaman şık haliyle ve güler yüzüyle Sadık Tanyeli karşılıyor. Zaten bu sebeple mekanın müdavimleri, kendisine “Boğazın efendisi” lakabını takmış. 21 yıldır…

Devamı